[2004-02-09] 聊天室：天倫之樂
張漢基 女兒早已出嫁，搬出去住。兒子從澳洲唸完書回來，不久，也搬出去住。他們倆每到星期日才回來吃一頓飯，這時候才是我們一家人聚天倫之樂。所以，每逢星期天，非不得已的宴會，我都謝絕出席。 這一天，我夫妻倆為了張羅晚上的一頓飯都很忙。妻，想著花樣煲那一煲靚湯。廣府人最講究湯水滋潤，想著子女們一星期的忙碌，中午快孺悸G腹，晚上又沒得空煲湯，所以，特別重視讓他們喝上一碗靚湯。其次，是魚，營養價值高。其他的，弄點小菜，每隔一、兩個禮拜，我會釀一碟客家豆腐，讓他們品嚐一下家鄉的風味。他們是在廣州出生，從未回過家鄉。藉以增加他們對家鄉的認識。這也是我拿手的廚藝之一，都很受他們歡迎。 「從黃豆到豆腐這一製作流程我都會。」我對他們說。 我這一句話，他們都木無表情。記得九十年代初，選港姐時，大會司儀發問：「雞是怎麼劏的？」候選佳麗回答說：「是用水淹死的。」司儀說：「是這樣嗎？」後又補充說：「使勁地去扭而致死的。」當時，坐在電視機旁觀看的他們也是木無表情，只是我在訕笑。因為，市場買來的都是光雞，他們根本不需要知道雞是怎麼殺的。正如他們不需要知道豆腐是怎麼製作一樣。現在，時代發展，再不需要重複前人的手工操作。去年，我們一班文化人去深圳「海上田園」遊玩，那裏陳列了好多舊時代手工作坊，如石磨、木製榨油機等等。很多原本居住城市的人，看了都感興趣，走前去裝模作樣地操作，後又穡j士拍照。那是出於好奇，玩弄一下。算懷舊吧！ 現在的年輕人享受著新時代科技發達的福，不需要跟他們的父輩那般事事都用手作的勞碌艱苦。 我那兒子和女兒，雖然沒有回過自己的鄉下，但對父親回鄉倒是表示了十分的熱情。 去年八月，弟弟從馬來西亞回來。雖然，他是在鄉下出生，但不到一歲，就被媽媽帶去馬來西亞，五十幾年，才第一次回唐山。我跟他們說，要帶叔叔回鄉下去一趟。他們又是給路費又是買手信分派給鄉親。 我從鄉下帶回來土特產，腐皮、腐竹等。這是家鄉還保留的一種土特產。是用黃豆磨成豆漿，然後用大鐵鍋以文火煮，慢慢將表層的老皮用竹竿挑起或用手提起曬乾而成。 鮑參翅，他們都常吃到，品嚐一下家鄉的小吃，一是增強鄉情，二是品嚐各地的風味。 對於家，我和妻都有不同的感受。 我在七、八歲時跟隨父母從馬來西亞回到鄉下，大約十歲父母又返回馬來西亞謀生，把我交給伯父管養。到十六歲，我去廣州讀書，又一個人居住。 妻，從小跟隨媽媽寄住姊姊的家。 我們都有寄人籬下的寂寞。 「我們一定要發奮，買一間樓，建立一個屬於自己的家。」我們來到香港，妻這樣說。 現在，小孩都長大了，搬了出去，建立自己的家。每到星期天，就回到父母的家，一起聚天倫。父母和子女的感情就在率真的傾吐中得到了延續。
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