[2004-08-26] 月餅當補品 健康食法大搜羅

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文：黃藹瑩

　喜愛月餅的人都是因為它的蓮蓉和蛋黃，油香味濃……

　不愛月餅的人又是因為它的蓮蓉和蛋黃，太甜、膽固醇又太高，只是看已覺得很膩……；好彩，有了月餅商的不斷創新精神，今年推出的月餅款式實在多不勝數，又係一句「總有一款適合你」。

　今年月餅的款式比以往來得更層出不窮，可以話甚麼口味都有，除了以往走年青路線的冰皮月餅外，今年亦多了一系列以健康為主題的月餅推出市面，務求使男女老幼都揀到心水月餅，迎接一年一度的中秋節。

健康之喜「月」

　不喜食月餅的人都認為月餅又甜、膽固醇又高、食得多又會肥，尤其是上了年紀的人士，月餅簡直是他們的健康大敵，就算多愛月餅都不敢多吃。然而，今年新推出以健康為主題的月餅真是月餅愛好者的一個喜訊，過足「口癮」之餘又食得健康。

　愛吃蓮蓉月的人士，不妨考慮一下美心月餅推出的低糖蛋黃蓮蓉月餅和低糖欖仁蓮蓉月餅，這兩種月餅選用了各式醣類產品及蔗糖素製造，比起傳統的月餅的確比較健康。除了美心的低糖月餅外，一向售賣健康食品的「點點綠」今年亦有推出採用健康、高纖的有機和天然素材製造而成的月餅——點點綠果籽月和點點綠金華八寶月。果籽月以有機的天然乾果等材料，口味有藍莓、紅莓、提子和車厘子四種，而金華八寶月則以有機葵花籽、有機南瓜籽和天然杏仁等製造而成，再配以金華火腿，甜中帶鹹，口感煙韌。

食月餅進補

　真的沒有想過月餅也可以當是補品般品嚐，養生的人參、滋潤的燕窩和矜貴的鮑魚都是製造月餅的材料之一。名古屋的「燕窩冰之皮」月餅，以女士們的最愛的燕窩作餡料，食月餅同時滋補養顏。同樣是名古屋出品的「養生四式迷你冰之皮」更有四種補品——人參、燕窩、山芋和金薯做餡料，中秋節品嚐月餅之餘又可補身，可以話一舉兩得。

　覺得「補身」月餅太過誇張不切實際的話，矜貴的用料又會否令你心動呢？尊貴極品鮑魚XO乾貝月餅都是名古屋的出品，南非鮑魚、日本乾貝絲和XO醬做月餅餡料，一聽就知道有多尊貴，自問是「閹尖」的人士送禮自用都適合。其實除了補品對身體有益之外，東海堂的綠豆、地瓜和栗子蓉「冰燒月」都有幫助消化、健益脾胃的功能，今年食月餅一定比以往更加健康放心。

月餅當甜品

　年輕一代未必愛傳統月餅那種「甜漏漏」的蓮蓉和「油膩膩」的蛋黃。因此，近年月餅製造商都紛紛推出口味創新的月餅，務求吸引更多的年青人，當中的佼佼者當然要數雪糕月餅。雪糕月餅捉緊了年青人愛吃甜品的心態，尤其是雪糕更加令女孩子趨之若鶩，因而雪糕月餅的款式亦愈來愈多。Haagen　Dazs除了「經典系列」的雪糕月餅外，今年還推出了鑽石形限量版「七星伴月」雪糕月餅，朱古力的外層配雲呢�薱滇|和芒果雪糕作餡，一定吃到停不了口。

　另一雪糕品牌Pappagallo推出四款新口味的低脂意大利雪糕月餅，送給正在瘦身的女士最適合不過。始終怕吃雪糕會致肥的話，可以考慮一下來自咖啡專家星巴克(Starbucks)的咖啡月餅。這種咖啡月餅由星巴克的特濃咖啡和香滑的蓮蓉混合而成，絕對是新口味、新嘗試。上面介紹了幾種以補品做餡料的月餅，這�奡N介紹一下聖安娜餅屋首創的「三重夾心」冰皮月餅。「三重夾心」冰皮月餅的特色是一個月餅可以品嘗三種餡料的口味，如乳酪、水果和綠豆等，嚐一口便有三重滋味，月餅與甜品，究竟有何分別？