[2004-08-26] XO醬蜜糖豆炒蝦仁

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　做法：1）中蝦及蜜糖豆放滾水內浸灼至八成熟隔起，瀝乾水份。2）熱平底鑊，下一湯匙生油，爆香乾�b片、XO醬。加入甘荀片、中蝦及蜜糖豆，炒數下，最後贊酒及加入調味料快速炒勻便成。

　材料：中蝦240克　甘荀片5片　蜜糖豆240克　乾�b（切片）1茶匙　XO醬1茶匙　紹酒1湯匙　生油1湯匙

　獻汁調味料：雞粉1/3茶匙　生粉1/3茶匙　砂糖1/3茶匙　麻油1/4茶匙

　建議煮食用具：電磁爐