[2004-10-14] 新煮意：香煎銀鱈魚柳（供1位用） 放大圖片
材料：
銀鱈魚 4安士(110克)
紅燈籠椒 1/4個
圓茄子 兩片
意大利青瓜 兩片
麵包糠 70克
蒜蓉 1茶匙
植物牛油 10克
千里香 少量
露斯馬莉 少量
瑞士𧩓 2條
調味料：鹽、胡椒少許，法國芥辣少量
草莓甜湯材料：
怡口健康糖 2克
草莓 8粒
檸檬 半個
藍莓 8粒
香檳 適量(約10克)
步驟/做法：
1. 起鑊，溶化牛油，下蒜蓉爆香，然後放麵包糠、千里香和露斯馬莉於鑊中，輕煎至金黃色(寶雲酥皮)，備用。
2. 把怡口健康糖、草莓、檸檬、藍莓和香檳放進攪拌器拌勻，取出待用。
3. 洗淨銀鱈魚，於魚柳面上，塗上調味料，煎至金黃色，然後放入180度火的焗爐焗5至8分鐘，取出待用。
4. 輕燒紅燈籠椒、圓茄子和意大利青瓜(雜菜)3至4分鐘至軟身，備用。
5. 把焗後剛熟的銀鱈魚上面塗上法國芥辣及寶雲酥皮，再放入180度火的焗爐焗1分鐘。
6. 把草莓甜湯舀上碟，上面放炭燒雜菜，再放銀鱈魚寶雲酥於上面，上放瑞士蔥作裝飾。
鳴謝：怡口健康糖
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