[2004-10-20] 飲食業逢淡季減聘人手

放大圖片

　本港的最新失業率繼續維持在6.8%水平，但飲食業失業率則稍有上升。圖為一班顧客在快餐店的露天茶座嘆下午茶。 (資料圖片)

本報記者　施立偉

　最新公佈的失業率中，雖然整體失業率仍維持不變，但飲食、批發等行業則出現上升，有飲食界人士解釋說，通常4至9月份是飲食業的調整期，加上個人遊只是旺丁不旺財，才使到業內的失業率出現上升的情況。有學者更認為，如國際油價持續高企3至6個月，本港的失業率有可能回升至7%水平。

酒樓改聘散工節省成本

　飲食業職工總會主席顏振雄指出，每年4至9月份，是市民較少結婚、嫁娶的季節，使到酒樓的酒席生意明顯減少，「酒樓的最大收入及利潤是辦酒席，在這段時間內僱主一般會減少一些人手。」

　顏振雄說，個人遊落實之初，確實帶動了飲食業的一段興旺，但由於只是旺丁不旺財，酒樓東主對未來前景仍然審慎，而為了縮減經營成本，均不願意聘請更多長工，改為招聘臨時工、散工等替代，令業內的失業率無法改善。「現時工友每日的工作時間有12小時之多。」

知識轉型 低學歷難搵工

　中文大學經濟系教授關焯照說，自上年本港經濟復甦以來，整體失業率明顯改善，所以，某些行業在每個月出現反覆上升，並不是太大問題，也不應該看成個人遊所帶來的好處已經完結。「由於香港走向知識型經濟，一些低技術、低學歷的人士，確實難於尋找工作，當經濟帶動就業到一定水平時，失業率就難於再回落。」他相信在個人遊及CEPA的帶動下，本港經濟仍會進一步發展。

　關焯照並指出，由於香港是個外向型經濟體系，經濟復甦受外圍因素影響，如油價高企持續3至6個月，失業率有機會回升至7%。