[2004-12-09] 思旋天地：品味汕頭

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　汕頭商會巧手炮製的「聯合國」地道美食，大受歡迎。(鄭群 攝)

思　旋

　曾蔭權司長率團訪汕頭及梅州，雖在年尾起行，此刻正是企業家忙著趕貨之時，但仍得到近百名工商人士追隨成行，尤其是潮汕籍及梅州客籍者。此考察團相較於前兩團有二特色，有外國商會代表及中小企業成員加入，更具代表性。曾司長表示今次考察團更著重協助香港中小企拓展在內地的投資領域，探索內銷市場，並希望帶領一些外國商會代表親身考察廣東東部地區的發展優勢。

　三天要訪汕頭與梅州，行程十分緊湊，事前香港貿易發展局林天福總裁及其手下精心安排，一切順利。

　丁午壽離任立法會當其香港工業總會主席。汕梅考察團成員中，有各大商會，香港工業總會團長當然是由丁午壽擔任。公私兩務皆忙的他，隨曾司長訪汕頭只留一天便得返港主持會議。行色匆匆但精神奕奕，參觀考察認真非常。午晚兩餐飯宴時皆與他同席毗鄰而坐，他面前的潮州鹹菜小碟皆一添再添。原籍蘇浙無錫香港仔富家子弟愛吃的竟然是鹹菜哩。

　潮州菜香港馳名，在全國也是品牌，雖然歷史上潮梅曾是同一行政區管轄，潮州菜與梅州菜有很多共通的菜式，可是，近十年來的客家菜館在香港已漸式微，客家菜遑論成美食了。此行在梅州，受到市委書記劉日知、市長何正拔等親自相迎，熱情款待，客家菜鹽焗雞大受歡迎，曾司長及曾局長異口同聲讚鹽焗雞有雞味，肉鮮，好吃。