盆菜雖美味衛生要注重

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　享用盆菜也需注意食物衛生

　新年快到，市民喜歡吃富有特色的食物，其中之一是盆菜，從食物衛生角度來看，盆菜內有大量不同種類的食物，所需的準備和烹調程序往往比烹調單一食物繁複。市民在購買盆菜時，應向信譽良好的持牌食肆或供應商訂購。而供應商提供的盆菜應保持在攝氏六十度以上，防止細菌滋生；市民亦需了解盆菜食用前需否翻熱、如何翻熱、翻熱的時間及可否用盛載盆菜的容器直接翻熱等。除此之外，也可向供應商說明提取時間，在食用前半小時至一小時提取盆菜最為適合，提取盆菜後應立即回家，避免盆菜存放於室溫下過久。

　在進食盆菜方面，提取或烹煮盆菜後應盡快進食，不可存放於室溫下超過兩小時;而盆菜體積較大，需要翻熱較長時間才能熱透。在食肆進食盆菜時，應注意食物上桌的溫度；如有懷疑，應停止進食及知會食肆負責人；而進食時最好使用公筷，這樣就可安心享用一餐豐富的盆菜。