檢索: 帳戶 密碼
檢索 | 新用戶 | 忘記密碼 | 加入最愛 | 繁體 | 簡體 
要聞 內地 港聞 台灣 國際 評論
財經 地產 教育 副刊 娛樂 體育
專欄博客 獨家報道 即時新聞
網上調查 人物專訪 香港賽馬 網址導航
2005年3月24日 星期四
您的位置: 文匯首頁 > > 副刊
【打印】 【投稿】 【推薦】 【關閉】

[2005-03-24] 酒逢知己:斜坡上的葡萄園

放大圖片

文:黃雅歷

 同一個地區內的葡萄園,以在斜坡上種植葡萄的園地最為值錢。

 斜坡,法文名稱為Cote,譯法也勉強稱之為小山丘。也順帶一提的是,法國布根地地區較多這類小山丘,比如隆河丘(Cote Du Rhone),口痕友愛將其稱為「窮到𥧌」,謔而且虐。不過,在真實的情況之中,又確有這個事實。

 以生產優質白酒而馳譽的「查比」(Chablis)地區,同樣是斜坡遍佈,人們慣稱其為世界上最貧瘠又最富庶的地方。

 原來這些遍佈碎石砂礫的石灰土質的斜坡,並不適宜於種植其他生物,只可以種植一種「莎當妮」(Chardonnay)的白酒葡萄,而每逢天雨,斜坡上方的砂礫與碎石都會被雨水𢓭走,溜走到山坡的下方。雨後,酒農們惟有在山下鏟起泥沙,挑回山上重新鋪在樹下,那種辛苦法當然可想而知。不過,這些貧瘠的土地卻又偏偏孕育出最優良的葡萄酒,售價相當高,難怪這個地區有最貧瘠又最富庶的土地之稱了。

 回說斜坡上的葡萄園所植的樹,於比較之下都較於平地上的葡萄樹為佳,這除了是土地的瀉水功能好,水份無法積聚的情況之下,樹根便要努力下鑽,去吸收營養成份極高的地下礦物質豐富的水份了。

 另一方面,這些樹都有較佳的日照,不虞給其他樹所遮掩了,此舉於較寒冷而又日照時間不足的地區十分重要,而因此釀成的酒都會較平地的產區為佳,值錢也屬必然。

【打印】 【投稿】 【推薦】 【上一條】 【回頁頂】 【下一條】 【關閉】
副刊

新聞專題

更多
共和國成立60周年 
甲流肆虐全球 
龔如心遺產官司 
G20金融峰會 
兩岸關係新局 
陳水扁夫婦被判無期 
粵港合作新發展 
中國經濟回暖 
「鏹水彈」傷人案 
聚焦上海世博會 
MJ猝逝 
烏市騷亂 
莫拉克重創台灣 
鐵礦石談判風云 
緬甸果敢戰亂 

文匯報屬下辦站

文匯報屬下公司

文匯海外版

 香港文匯報新媒體中心 版權所有 © 1997-2025 WENWEIPO.COM LIMITED. | 廣告 | 關於我們 | 交換鏈接 | 網站地圖