[2005-05-12] 有機食物有益健康？

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　註冊營養師湯棣然

　有機食物對健康好些嗎？視乎你怎樣看。

　註冊營養師湯棣然說，從營養角度看，一個同樣大小的番茄，以有機或傳統方式栽種，營養相差不會很遠。

　另一方面看，傳統方式生產農作物，多數使用化肥及殺蟲藥。如果農民依足政府的標準，農作物不含殘餘農藥的話，理論上傳統和有機食物都對身體無害。不過，有機栽種由於在生產過程已不用或少用農藥，出現殘餘農藥的情況應該會較低。

　「舉個例說，營養師從來不會叫你不要吃魚，魚是有營養的；但若說某些深海魚體內可能積存有毒化學物，那是另一會事。」

　有機產品無疑售價較高，當中差價，包含了不含殘餘化學物的補償、有機農莊對環境生態的好處，以及較為主觀的味道感覺。消費者願意付出多少來購買這三方面元素，是取態問題，也是社會價值的一個側寫。