[2005-07-07] 擅長以魚烹調

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　國際名廚Alain Ducasse(中)的得意門生Tjaco van Eijken(右)在巴黎工作多年，他很欣喜能轉到亞洲充滿色彩及刺激的新環境，期望在熟習東方文化後有更多的新靈感予SPOON的菜譜。

　Tjaco喜愛及擅長以魚及不同的醬汁烹調，所以他的招牌菜式包括鱸魚

(「Black cod roasted & poached spicy syrup, fennel fondant and black olives」)及銀鱈魚 「Cod with Parma ham and Salsa crude」 ，還有甚具創意的意大利菜「Rabbit ravioli with rosemary crome」，同樣使人回味。

SPOON by Alain Ducasse

電話: 2313 2256

電郵：spoonbyalainducasse.hk@interconti.com