[2005-07-08] 翠袖乾坤：濃縮健康課程

龐愛蘭

　「龐觀健與美」是筆者在香港無線電視新推出的午間節目，希望能透過這個新環節分享如何達致健康與美麗的心得。由七月七日開始，逢星期四我會介紹選擇服用維他命的錦囊。我們會由維他命A開始，讓你了解當中的竅門。

　雖然香港素有美食天堂的稱號，但這並不代表香港人的飲食都是健康的。有時不是不想吃得健康，但沉重的工作壓力、緊迫的生活節奏，令不少香港人透不過氣，要做到均衡飲食，莫說是三餐，一餐也難做到。美國人更糟糕，到處都能找到過於肥胖的人士，這多多少少與他們的飲食習慣相關，而隨著我們不斷的西化，西方的飲食習慣亦影響到我們的整體健康，小朋友們更甚，放假就喜歡到漢堡飽店，廿四孝父母唯有跟隨。

　所以為求向身體買一個保險，不少人會選擇服食維他命丸以補充身體的不足，但又有多少人明白每一種維他命的細則及注意事項呢。這個節目就是為大家而設，美國人就有超過百分之五十的人士服食營養補充劑Dietary Supplement，包括維他命等，但他們仍然在問，這是否安全、應該服用多少劑量才是正確。就以維他命A為例，它會以維他命A、視黃醇Retinol或β-胡蘿蔔素出現，而β胡蘿蔔素存在於植物中，經人體轉為維他命A。假設我們要由食物中吸收，如何才能吃得健康呢？如靠進食肝臟及全脂奶去吸收，則除了維他命A外，它也附帶了一些不好的成份，包括膽固醇及飽和脂肪等；但菠菜，西蘭花等植物，不僅含有維他命A，而且並沒有附帶以上所提及的壞成份。然而，如果服用大量的維他命A的話可能會引致頭痛、腹痛、嘔吐、食慾不振、以及手、腳掌及唇邊皮膚呈黃色。故此，如要改善自己的健康，一定要增加你對這方面的正確知識，而「龐觀健與美」就是健康的濃縮課程。