[2005-08-16] 百家廊：一張餐紙閱盡文化鴻溝

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　如此設計，會否令人食慾不振？照片由作者提供

張近平

　曾在澳洲住過的朋友告訴我，悉尼及墨爾本是華人移民聚居之地。至於布里斯班，則不是首選，主要因為這個城市對華人來說，其實頗沉悶。孰真孰假，我只能道聽途說，然而月前到澳洲一遊，無意間在布里斯班遇上一個餐飲禮儀的小事，當中牽涉有趣的文化議題，則似乎間接印證了朋友對布里斯班的註腳。

水幕旁邊享晚膳

　事緣與內子到昆士蘭演藝中心（Queensland Performing Arts Center）觀看舞蹈表演，這演藝中心是昆士蘭省的表演重鎮，坐落布里斯班河的南岸，步行五分鐘，便可到達一河之隔的布里斯班市中心。裡面有五個大小不一的表演場地：可容二千人的歌劇院（Lyric Theatre），可容一千八百聽眾的音樂廳（Concert Hall），可坐八百餘觀眾的話劇院（Playhouse），小劇場（Studios）以及最多可容納三百一十二名觀眾的Cremorne Theatre。

　單看它的硬件規模，的確是一個城市的核心演藝設施。至於管理，這個演藝中心由昆士蘭省演藝基金會管理，該基金會由昆士蘭省政府在一九七七年成立。目前，它既出租場地，也籌辦演藝節目。這樣的一所中心，大概可反映昆士蘭省目前某些文化特色了吧。能夠在遊澳的匆匆一段時間裡，到這個地方看一看，也該是不錯的，雖然我們能夠預算出來的逗留時間不會太多。

　我們在看表演當天，驅車由黃金海岸往布里斯班，沿途發現了其他景點，勾留多時，結果到近傍晚時分才抵達這演藝中心。逛了一逛市中心，便趁開演前的個多小時空檔，在演藝中心的餐廳悠閑地享用一個晚餐。晚餐一般，享用的環境倒不錯，坐落在演藝中心的戶外廣場上，旁邊就是一幅兩三層高的水幕圍牆，聽著水聲潺潺，談談天，看看星（如果有），確是享受。用餐時，我倆口子對這地方印象倒不錯，直至，我把餐包取過來吃，內子駭然發現餐包下那墊麵包的餐紙……

冥錢如餐紙　大吉利是！

　那是一張貌似我們中國人用來燒的冥錢，廣東人俗稱的金銀衣紙元寶。真的教人意想不到。起初我們也不太相信，拿起它來摸摸，那紙質甚至紙中央的那塊銀色箔片，也跟金銀衣紙不無兩樣。哎，這真是要命的安排。心想，這真的「大吉利是」。再想，金銀衣紙的製作過程跟餐紙大概不會一樣，兩者的衛生要求也有天淵之別，怎可「張冠李戴」？那麼這個餐室裡的人透過每個餐包吃下了些甚麼呢？

　再想，處身這個也可稱為文化中心的地方，卻出現這樣一樁文化「尷尬」，也真奇怪。再環顧一下四周，似乎除了我們夫婦二人，不見其他黃種人，華人也沒有。連華人遊客也不見。莫非在布里斯班的華人真的少得很，有的也躲在唐人街裡，或者不會踏足這個演藝中心？因為若然有華人來這個地方，這種「餐紙」一定會惹來批評，早就給撤回不用了，還待到今時由我們這兩個過客去發現？我們甚至想，負責這個餐室，甚至演藝中心的管理層大概沒有亞洲人，或深諳華人文化的人，否則怎會把這種「紙」引進作餐紙？大概金銀衣紙的色彩和設計，在抽離於殯葬的文化內涵時，對西方人來說是頗為特別的設計，不然便不會給這演藝中心的管理層選來作餐紙用了。對一個中國客人來說，這個布里斯班的演藝地標作這個選擇，不能不說是大意。

文化尷尬出「華相」

　越想越不明白，也覺得身為一個中國人，該好好的做些「文化」工作吧。於是請來餐廳的當值經理，希望從她那裡了解這「餐紙」的種種。原來他們上上下下沒有人知道這「餐紙」其實是華人世界裡「死人錢」，選用它純粹是因為總經理覺得這設計特別。這位當值經理殷勤的走過來，卻帶著一臉的不好意思離開，連聲地向我們兩位中國人道歉。我倒覺得道歉事小，因為一張餐紙，將來引起別的文化尷尬，那就真的不好了。

　說來奇怪，那位總經理是從哪裡見到這些「金銀衣紙」的呢？他有沒有從「供應商」那裡得到關於這「金銀衣紙」的相關資訊？他是知道？還是給供應商蒙在鼓裡？那個供應商在澳洲呢？還是在香港？他們之間的溝通如何？真是耐人尋味得很。

　當全世界也在炒中國熱的時候，帶有中國文化色彩的事物均給西方人挪用，卻往往因為文化的差距而弄出笑話。以往，我們努力去明白西洋，出過不少「洋相」。西洋人這回在小骨節眼上，倒也出出「華相」。

　也許這樣的餐紙現在已經在這演藝中心的餐廳裡給「取締」了吧。各位讀者，下次你有幸光顧這餐廳，看看它的餐紙是怎樣的吧。