[2005-12-19] 訪談後記

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　高賴氨酸植物的研究是辛世文自取得博士學位一直從事的工作，也是他最為滿意的研究，至今不經不覺已有近三十個年頭。

　「當你找尋到自己的興趣，並相信這方面有意義，專心一致地工作，時間自然在不經意間流逝。我現在的心境，與當畢業時沒有兩樣。」

　「以前工作從早到晚，有時甚至到凌晨才回家。現在太太從夏威夷大學退休回港陪我，工作時間才變得正常。我在實驗室的時候少了，學生反而更開心。」

　可能辛教授不明白老闆在旁那種壓力，教授未走，有誰敢離開實驗室呢？現在辛教授多享家庭樂，學生也清閒了，豈不兩全其美。

　「我一直希望把歐美的學術風氣帶來香港，師生間可以平輩論交。現在我與同學雖然相處融洽，但學生還未敢直呼我的名字──Samuel。」