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若想回味舊式茶樓是什麼模樣，就要到蓮香樓飲茶了。
「好像在香港近百年歷史的蓮香樓，前身是廣州西關的糕餅店，在清光緒25年（1889年）創業，原名是連香樓，售賣及製作糕點。宣統三年，翰林學士陳如岳品嚐過連香樓出品的蓮香月餅，覺得非常出色，在店中題了蓮香樓三個大字，這是蓮香樓的得名由來。」
在1910年蓮香樓由當時廣州的「茶樓大王」譚新義收購重新集資，從糕餅店轉營為茶樓，初時只做早市，後來茶樓盛名遠播，開始做晚市和包辦筵席，規模漸大。
1918年蓮香樓在香港旺角及皇后大道中設分店，名叫省港蓮香樓，由當時廣州的舊職員管理。1980年蓮香樓遷往中環威靈頓街，樓高兩層，上層供客人品茗，下層為廚房及售賣燒味。
「舊時的茶樓一般有三至四層，地下的一層設有玻璃櫃，用作賣糕餅，客人要時，職員便用禮盒盛載給客人。舊時茶樓沒有空調，如果想吃得舒適一點，可到茶樓的最高層，因為空氣較流通，地下一層的茶市設於糕餅部的後面，糕餅櫃阻擋著空氣，所以較為悶熱。」
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