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文：陳 任 圖：伍麗明
中國人寫食經食譜，古已有之。《漢書藝文志》曾經提過一本叫《神農黃帝食禁》，共七卷，未知是否最早出現的食經，不過是也好，不是也好，這本著作早已散佚。
古時人稱食經為食典，一字之差，果然多了點古典典雅的味道，到了北魏時崔浩寫的一本，才稱「食經」。《隋志》記載：《崔氏食經》四卷；《舊唐書》記載：《食經》九卷，崔浩撰；《新唐書》亦有同樣記載；《通志略》記載：《崔氏食經》四卷，崔浩撰；大概這是最早以「食經」為名的著作了。
今天食經的名字更趨多樣化，食經、食譜之外，還有菜譜、新譜、精華錄、群湯譜……等等書名出現，這些書名與古籍的名字的確大異其趣；之前在這裡提過的《齊民要術》，其實也是一本食譜，其他還有《食次》、《藝文類聚．食物部》、《食單》（我們最熟悉的是袁枚的《隋園食單》，曾在本地老店「鏞記」試過一席根據《隋園食單》製作出來的美食）、《本草》、《食良方》……等等。
那天與幾位朋友到前輩楊莉君（韋妮）靈堂守夜，想起之前交往的種種，大家都唏噓不已。完事後到附近一家食肆吃飯，竟然點到一道久違了的菜式：螞蟻上樹，今天就在這裡介紹一下。
一、材料
■小唐菜，一百六十克約四𠕇；
■濕粉絲，六十克約一𠕇半；
■肉碎，四十克約一𠕇；
■蝦米、北菇、炸菜粒，共四十克約一𠕇；
■雞蛋，一隻。
二、調味料
■蠔油，一茶匙；
■豆板醬、桂林醬、鹽、生抽，各半茶匙；
■糖，四分一茶匙。
三、做法
肉碎用雞蛋加生粉撈勻，油鑊炒熱備用；
小唐菜（可用上湯）煨透，切粗粒，備用少油起鑊，爆香其他配料，灒酒，加入粉絲、小唐菜粒與肉碎，同煮一會便可。
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