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新年將至，不少家庭已開始準備團年飯。在團年飯中，「發財好市」是重要的菜餚，不可或缺。近日，「發財好市」中的「髮菜」成為城中的熱門話題。根據香港中文大學中醫中藥研究所和環保團體「綠色社區」抽驗市面的髮菜後發現，超過三成樣本含有假髮菜成份。其中令人更驚訝的是，發現真髮菜含有氨基酸代謝物，這與引發柏金遜症病和老人癡呆症有關係。食髮菜不但未必發財，更對身體有害。
可在家中自行測試真假
大家在新年前夕，可以這個熱門的「髮菜」問題，作為通識議題探究。首先，大家了解家中有沒有「髮菜」，以作團年飯之用。若有的話，大家可親身印證髮菜是真是假。中文大學生物系教授畢培曦建議，市民可用一般藥房有售的碘酒作測試。滴了碘酒的真髮菜呈啡色，但假髮菜因含澱粉質，遇碘酒會變藍黑色。同學可取少許髮菜回校，在老師陪同下進行實驗研究。
除驗證外，同學們可從不同角度去探究髮菜問題。如一些同學扮演髮菜商人，大力推銷髮菜。同學要在預先找尋有關資料，以求加強說服力。如註冊中醫師兼香港中醫師工會會長關之義便表示髮菜有健胃、通腸作用，可助通便及降血壓。浸會大學中醫藥學院教授趙中振亦指出髮菜有補血、利尿降壓、化痰止咳等功效。
採集破壞生態 國家禁止
另一些同學則可扮演環保人士、醫生等，從環保、健康角度去闡釋問題。如「綠色社區」主席范國威指出，髮菜嚴重破壞生態環境。髮菜更早已被列為《國家重點保護野生植物名錄》的一級受保護植物，已被禁止採集和銷售，以減低荒漠化的現象。
除了這些角色外，其餘同學可以扮演消費者。經以上的同學盡力推銷後。其餘的同學可以投票形式決定會否吃髮菜。各人投票後，可以表達本身的觀點，以作分享。通過大家分享交流，獲益更多，明瞭這個議題的不同分析角度。其實，這個議題表面上好像只屬於食物健康範疇，但也是屬於環保範疇，更屬於文化習俗範疇、又屬於商業經濟範疇。通識教育便是這樣，跨學科，跨領域。如果以個別學科去檢視這個問題，屬於哪個科目，屬於生物科？屬於地理科？屬於經濟科？屬於歷史科？這真難以解決！
意頭與健康環保 如何取捨
意頭重要？健康重要？環保重要？大家如何取捨？疑團多多！通過親身研習，多角度分析，建立本身觀點，便可對身處的世界有更深入的了解和認識，這正是通識教育的精神所在！ ■ 陳志華
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