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■曾家輝
眼前香港的文化有沒有歷史？有沒有未來？若有，該有怎樣的歷史和怎樣的未來？我們都是埋首於工作的香港人，我們的歷史究竟怎樣牽連著大家的生活？大家又立足在何種文化生活的失衡中？
在最近一個由嶺南大學舉辦的「文化．生活．香港的未來」研討會中，與會者包括香港大學比較文學系教授司徒薇、香港基督徒學會胡露茜、嶺大文化研究系的馬國明及羅永生等，從日常生活中探討了文化，並帶出文化不必是高高在上，而是作息之間所產生的實際價值，其中馬國明更以「絲襪奶茶」這種地道飲食來說明香港文化的問題。
隨意標籤 港人默認
談及香港文化時，很多人都會運用「中西文化薈萃、商業掛帥、不拘一格」等字眼，或稱之為「金科玉律」。但細心思考，便會發現這些被人順手拈來的字眼，不是空洞無物，就是互相矛盾。例如，以商業掛帥為例，當今在全球化之下，商業掛帥不可能是個別社會的專利，不加解釋地便用來描述香港，就顯得空洞了。
香港不斷被「標籤」似乎已被普遍接受，更可能因為普遍被接受了，才會廣泛使用。談及香港文化時遇到的最大問題，便是為何標籤香港的做法普遍被接受，至少從來沒有受到質疑或挑戰。
絲襪奶茶 只識飲不識解
馬國明以「絲襪奶茶」為例，解釋以上理論。現時香港地道茶餐廳提供的奶茶，都統稱為「絲襪奶茶」，但細閱餐牌卻見不到「絲襪奶茶」，而只有西冷紅茶。西冷是斯里蘭卡在英國統治時代名稱（Ceylon）的音譯，西冷紅茶即斯里蘭卡紅茶。換言之，「絲襪奶茶」就是斯里蘭卡紅茶。
雖然「絲襪奶茶」已普遍被認定是香港的地道飲食文化，但如很多香港事物一樣，我們對它怎樣出現，怎樣被大眾接受等都一無所知。雖然「絲襪奶茶」被認定是特產飲料，但坊間卻沒有任何文獻記載它的出現和流傳。
關於「絲襪奶茶」的確實資料，有一點很清晰：「絲襪奶茶」因大多為廉價食肆供應，而成為大眾飲料，並非那些在英國殖民時代的高級華人仿傚英國人的習慣而形成的。因為這點，更令人殷切期待日後能陸續找到更詳細的文獻記載，包括關乎絲襪奶茶如何形成、被本港廣泛享用的經過等。「絲襪奶茶」既已被認定是地道的飲食文化，它的出現和廣泛流傳，理所當然即為本土文化的寫照。
雖然「絲襪奶茶」的出處無跡可尋，但它已被認定為地道飲食文化的表表者，這種現象其實正好說明，香港的地道文化一直未獲重視。其中原因固然與香港的殖民地歷史有關，因為「殖民」的意思無非是說外來事物凌駕於本土的事物。但另一不可忽視的原因，卻很可能是由於香港本土文化，大多源於升斗市民的掙扎求存，並非出自權貴者之手，因此從無文獻記載。
個別意識 斷定成片文化
「絲襪奶茶」的秘密其實有兩重涵義，首先是它的形成和流傳的秘密，該秘密只能從小市民的日常生活政治的框架中推論。另一層秘密，是指其這種既是本土文化的代表，卻又是人們一無所知的奇怪現象背後的秘密。但這個秘密現在已能肯定作答，它是香港的地道文化，源自升斗市民為了生計而發揮的無限創意，香港文化的發展除非刻意繞過地道文化，否則必須重新認識一般市民的貢獻。
現時在坊間有不少關於香港本土意識的研究，這些研究指出，香港在上世紀70年代開始形成一種本土意識。不同的研究從不同的文本入手，他們從粵語流行曲、電影或電視劇，甚至一些詩作中找出本土意識出現的證據。
但由於缺乏方法學上的探討，這些研究便只是想當然地以部分人的本土意識，作為整個香港社會的本土意識。從方法學的觀點而言，本土意識的說法一開始便斷定了香港本土文化的主體性。但既然人們認識的香港本土文化都是經過「翻譯」的，香港本土文化的主體性便須經過一個複雜的過程才能建立，不可能一早便斷定了。
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