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■用火腿的鹹味為劍魚扒調味，卻出乎意料的美味天然。
最後來到Grappa's Millennio，享受一頓home-made意大利菜。一向採用天然材料自製醬汁、意大利粉、麵包、香腸以至甜品的Grappa's，來到初夏，總廚Cosimo Taddei更特別加入大量有機蔬菜。
頭盤方面，記者推介醃生牛肉伴甜酸雜菜。意大利的牛肉加上沙樂尾腸，味道特別，這款牛肉只在4至6月的初夏時間供應，錯過了就要等下年。伴碟的蔬菜有紅蘿蔔、青瓜、西芹、燈籠椒等，全部天然有機，新鮮健康，少許甜醋和檸檬汁調味就已足夠。記者覺得混入了沙樂尾腸的牛肉稍鹹，未必適合香港人口味。
而鮮菜釀牛柳配煙意大利白芝士及雜菜絲，同樣用牛肉炮製，用了牛腰部分的紐西蘭牛柳肉汁豐富，鮮嫩滑溜。鋪面的意大利白芝士（mozzarella cheese）經過煙燻烹調，香濃惹味，和牛柳的味道互相配合。不要以為夾在中間的迷迭香純粹為了視覺效果，其實有助增加香氣。
如果覺得食肉太飽的話，不如試試劍魚扒釀意大利火腿配青椒汁伴炒菜。在太平洋捕獲的劍魚平均有6至8尺長，肉質嫩滑新鮮。崇尚自然的總廚今次「發明」了一種創新的煮魚方法，就是以意大利煙肉火腿包圍劍魚，利用煙肉的鹹味用來調味。
最後來個青檸芒果雪葩配秘製鮮蜜瓜，以時令的生果甜品為整個初夏美食巡禮畫上圓滿句號。有機芒果和蜜瓜美味有益，總廚更棄用忌簾，改用新鮮果汁和清水炮製雪葩，令甜品更健康。雖然沒有忌簾，但雪葩卻有如軟雪糕般軟滑，口感更輕，所以記者毫不客氣將它掃光。電話：2219 0288
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