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■海帶有助毛髮的生長 。
說起都市病，相信脫髮是最困擾人，尤其是男士，這問題更日趨年輕化。筆者看見不少年青人已有脫髮的跡象，如髮質變稀疏、髮線向後移等。面對這問題最佳的方法，當然是盡快求診，而食物中亦有不少營養，對護髮有功效，大家可從日常的飲食中多吸取，以保護髮質。
哪些營養對護髮有功效？首推是蛋白質，它可保持髮質的光澤，魚、瘦肉、大豆、牛奶、豆腐等含大量蛋白質、維他命B雜可促進頭皮的新陳代謝功能，預防頭髮脫落，糙米類、雞肉、牛奶、肝臟等含維他命B雜。坊間稱海帶、紫菜等對頭髮有益，這亦不是錯，因為內含碘可保持頭髮烏黑亮麗，而鋅、鐵、銅等微量礦物質，都有助頭髮的生長。
相反，某些食物會令皮脂腺分泌增加，影響毛囊功能，加速脫髮，包括油炸食物。在脂肪代謝過程中，會產生酸性的物質，影響血液酸鹼度，不利頭髮生長。常吃辛辣食物也使頭髮失去滋潤而加速脫髮。
飲適量的酒可使血管擴張，促進血液循環，有助頭髮的生長，但飲酒過度會使毛髮受損，酒在體內分解時產生乙醛，這種物質會攻擊毛髮，具有排開血液中的氧及養分的性質，結果令毛髮損傷。
護髮餐單：
早餐： 蕃茄烚蛋三文治（蕃茄1個切片+烚蛋1隻+全麥包2片）、脫脂奶1杯（加入芝麻粉2茶匙及小麥胚芽粉1茶匙）
午餐： 菠菜炒雙絲（菠菜1碗+牛肉及豬肉各2襾（切絲，少油快炒）、糙米飯1碗、奇異果1個、檸蜜1杯（2茶匙蜂蜜+2片檸檬+250毫升溫開水)
小食： 低脂乳酩1杯、核桃10粒
晚餐： 豆腐煮魚（約3襾魚肉、半磚豆腐、薑、蔥及豉油少許）、清炒青紅椒紅蘿蔔絲1碗、糙米飯1碗、海帶黃豆瘦肉清湯1碗、橙1個
文：黃榮俊 註冊營養師
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