雪糕大家都吃過，但起源又知多少呢？傳說早在公元前4世紀左右，當亞歷山大大帝遠征埃及時，就曾將水果及果汁混在冰雪中冷凍後食用，對抗酷熱的天氣，但亦有說冰涼消暑的雪糕竟然是火藥化身而成。據說唐朝時製造火藥的煉丹術極流行，而原料之一的硝石可以吸取水中的熱量，甚至可以將水結成冰，故被認為是雪糕之始。今時今日大家吃到軟綿綿又涼透心的雪糕，可說是從法國國王路易十六的御廚開始，當時他用奶油和冰塊製雪糕，故又有「奶油冰」之稱，後來加入濃縮乳、煉奶及奶粉等材料，逐漸發展成現代的雪糕。
