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梁玳寧
一哥楊貫一獲頒銅紫荊星章，距四年前的榮譽勳章，又進了一步。可惜他的父母看不到他的成就，幸好，喊一句：「阿女，我得咗啦！」他的女兒慕琴就從廣州放下工作，跑回香港陪他出席授勳大典。難怪一哥常以這位有工商碩士銜的能幹女兒為傲呢。
有此成就，楊貫一可是值得自傲的。回想六十年前，他帶著一個藤篋，幾件衣裳，赤腳從中山步行南下謀生，到了澳門，世叔伯替他買了一雙鞋子，便著他乘船赴港。其時當然沒有什麼飛翼船，清早登船，要到入黑才能泊岸。香港當時的樓宇只是矮矮幾層，但看在小阿一眼裡，已是一幢又一幢的高樓大廈，目為之眩。
首夜在西環投靠親戚，被安置睡在鹹魚籮之旁，所以他急急找工作，去大華飯店做「細路」（即小工），至少有開工飯供他飽肚，又有大餐桌可充臥榻，心滿意足。
三年後，楊貫一轉職新樂酒家，從此榮升侍應生。但他最大的轉捩點卻是入職中環的告羅士打大酒樓，在那裡有機會接觸不少有識之士和富豪貴客，令好學和勤力的他把視野開拓了，對美食的研究、廚藝的鑽研一日千里，正是：「磨利張刀等運到」，一九七四年，在熟客的賞識下，楊貫一開了富臨飯店，一九八三年，被我邀請去新加坡，參與「香港名菜名廚宴」。他帶著鮑魚和炭爐越洋赴會，技驚四座，成為隊中明星，不久後便被邀到北京釣魚台國賓館表演。
一九八五年，楊貫一獲頒「中國金牌廚師獎」，之後，他更成為國際御廚，揚威四海，獲獎無數。
他在香港兩度受勳，這不僅因為他常以親善大使的姿態，帶著阿一鮑魚等美食到海外為中國香港爭光，更因為他熱心公益，常以美食貢獻善舉。
如「健康快車」的活動，十多年來，於新春期間，都舉辦十八區「紅盤宴」籌募善款，楊貫一都以鮑魚、鵝掌饗客，間接幫助了內地許多有眼疾的窮苦同胞重見光明。
「好心有好報」，楊貫一的好運正由襄助我主辦慈善宴開始，福有攸歸，也是他的寫照呢。
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