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2007年11月7日 星期三
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清煮法國多寶魚 伴蒸薯配荷蘭汁

http://paper.wenweipo.com   [2007-11-07]
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　來自法國的多寶魚屬野生捕捉，分外稀貴。以雜菜、香草煮成的濃湯，半浸半烚地將多寶魚迫熟，既可間接調味，又可保留魚的鮮味，味道鮮甜魚肉滑溜，而荷蘭汁亦有助帶起整道菜的味道。$288

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