法式煎鴨肝配白蘭地干邑汁

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　以薄身的鴨肝代替鵝肝，味道較清淡易入口，但口感相對地遜色。墊底的是法式牛油多士，增加了層次感，但吸了鴨肝的油，感覺較油膩。而Armagnac白蘭地干邑汁特別加入提子乾調味，多了份獨特的清甜，而提子乾又充滿干邑的酒香，兩者相輔相成。 $188