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■如果人人都減吃肉，那美式快餐也要推出更多素漢堡包才行。 資料圖片
在一般人的心目中，喜歡吃肉與全球氣候變暖好像扯不上關係，但英國科學家進行的研究顯示，全球紅肉食用量若能減少10%，將可有助減慢全球氣候變暖的速度。根據他們的解釋，如果全球肉食消耗量下降，便會減少農場飼養牲畜的數量，從而降低牛、羊和山羊排出的放屁量，而牲畜放屁正正是全球氣候變暖的其中一個原因。
英國劍橋大學公共衛生專家波爾斯認為，若果人們知道吃肉對天然環境造成損害，他們可能為了顧存大局而減少吃牛扒和漢堡包。從研究結果顯示，人類減吃肉是減慢全球氣候變暖的可行方法。根據估計，牲畜放出的屁幾乎佔去全球廢氣排出量的四分之一。
世界各地的肉食消耗量存在頗大差距，這與他們的消費力有直接關係。在先進發達國家，人們通常每天吃224克肉。但在非洲，大部分人每天只吃31克肉。近年，各國對肉食的需求有增長趨勢，而科學家擔心牲畜的飼養數量增加，會令牲畜排出的放屁量上升，對全球天然氣候造成更嚴重影響。
波爾斯表示若果全球人口平均每天吃90克肉食，牧畜的放屁量將不致加速氣候轉變。波爾斯領導的研究小組指出，人們減少吃紅肉亦對身體有益，降低患上心臟病和癌症的比率。 （晞言）
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