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■上海的批發市場。
1. 很多國家經濟在近數十年得到長足發展，經濟逐漸富裕令人們對食物的需求逐步升級，進而令國際市場對糧食的需求增加，令價格上升。而在求過於供的情況下，確有機會出現糧食短缺情況。
2. 全球氣溫變暖，多個國家及地區都面臨極端天氣，旱災、風災、水災、雪災不時發生，令近年來全球糧食減產。
3. 由於石油價格高企，美國近年開始推行以玉米製造生物柴油的政策，致令該國27%的玉米被用作生產汽油，直接導致2006年秋天以來，玉米出現供應短缺，價格因而上漲一倍。同時，部分國家又以小麥用作禽畜的飼料，使糧食出現短缺。
4. 石油價格猛漲，對糧食生產、運輸、銷售等都帶來影響。例如化肥的原材料就是石油，而糧食在運輸方面，亦不能避免會受到油價上漲的直接影響。
5. 由於全球投資者一致看好糧食市場，大量的國際投資熱錢流入糧食投資市場中，令糧食價格不斷攀升。
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