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香香麵包創辦人兼廠長姜勝和
香香麵包創辦人兼廠長姜勝和從事麵包批發，向各大專院校、食堂和茶餐廳供貨，他表示今年的糧食原材料起價十分厲害，相信是20年來最高，預計未來還會上升。一個普通麵包的批發價會上升0.5元，方包價錢料增加1成。
加價潮下人人受害
以15公斤的麵粉為例，去年已由每包60元加價至180元，幅度近2倍多，今年料再加價2成。而食油價格去年激增了150%，今天亦會加3成，豬油價錢更料增加100%。糖方面，去年每30公斤60元，今年料增至110元。由於原材料成本上升，批發價亦不得不上調，但又不能完全把成本轉嫁消費者，令零售商做不到生意。故此，每次只好加幾毛錢，讓大家慢慢適應、同甘共苦。他相信，來年升幅應會回落，但暫時不會減價。
內地麵粉質素提高
內地糧食運港基本上沒有限制，故本港絕對沒有糧食短缺問題，最近消費者的搶購食米風潮，只不過是大家未了解情況。事實上，糧食緊張是世界性問題。於40年代，西方麵粉貨源充足，向他們入口麵粉非常容易，反而當年內地存在限制，質素又差，故此主要從西方輸入。
但至近年，美、加、澳麵粉漲價，貨源又短缺，反而內地麵粉質素大大提高，供應又穩定，故大部分港商都改向內地入貨。據說，更有商人向內地買貨後，偷偷以低價轉售予澳洲商人。從前，內地因人口多，故從不向外地出口糧食，只供自己食用，確保貯存穩定後，有餘的才賣給香港。但改革開放後，從外國吸納了種植改良技術，甚至有能力向美加出口，內地漸漸成為全球糧倉，「西方人不能像以往般牙擦了﹗」
新世代糧食戰略
台灣、日本的小麥貿易，一直由美國小麥協會（US Wheat Associate）統籌，並開辦學校教導他們製作麵包，往日極具影響力。但當中國進入世貿後，亞洲小麥貿易情況轉變，美國影響力減少。近年，中國積極從美國聘請小麥專家改良種植技術，加上內地有陸路等多元化運輸選擇，令成本大大減少。
開放後，美國和歐洲商人紛紛來華經商，但只有汽車、電腦和超市等連鎖品牌能打入內地市場，未能對沖對內地農業產品的入超。美國近年受次按風暴影響，加上澳洲小麥失收，令小麥漲價接近3倍，去年台灣就有600間麵包店結業。
港人能承受小幅漲價
姜勝和指，近年港人口味多元化，除廣東包外，亦愛歐洲、俄羅斯和墨西哥包，許多款式引入香港後，都要加濃加甜。「香港人愛試新花鉤，就算20多元的豬扒包亦有人買，其實價錢對香港消費者來說，並非決定性因素。」他表示，香港人雖常為通脹叫苦，但這地方素來以食為天，市民吃慣了好東西，要吃的時候許多時都不顧價錢，有能力承受小幅度漲價。
這3位受訪者雖然代表不同界別，但他們意見的共通點，就是說明糧食分布並不受地域限制，每個地區的糧食供求情況都會因時因勢而轉變。當我們富裕的時候，請關懷有需要的地區，因未來遭遇困苦時，他們也可能成為我們的幫助者。
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