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■蒙古的美食，京城的時尚，南宛北季是京城食客的最愛。
京城兩家烤肉館：烤肉宛、烤肉季，俗稱「南宛北季」。季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉，百年來，各有立身之道。烤肉有兩種吃法，「文吃」和「武吃」。文吃即斯文吃法，由店家烤好送上桌；武吃自烤自吃，甚至可從自己醃肉開始。
宛氏烤牛肉
清康熙二十五年（1686年），宛姓回民在宣武門一帶推車叫賣生牛羊肉。發展到了第2代，推車經營烤牛肉，直到1723年，宛氏第3代才購置了舖面，立了字號「烤肉宛」，專營烤牛肉。鎮堂之寶紫銅銅爐，是康熙年間的古董。宛氏烤牛肉選肉講究，密製味汁浸醃入味。烤肉宛烤牛肉，肥不膩、瘦不柴、肉含漿、滑爽口，鮮嫩入口甚至勝過豆腐。
季氏烤羊肉
清道光二十八年（1848年），季家在京城什剎海邊上立了張大圓桌，桌上一口大鐵鍋，鍋沿上置一鐵圈，圈上放鐵條炙子，鐵圈留一火口，用於投木柴。將羊肉片切得薄薄的，用調料浸漬，提供食客燒烤。食客自己將肉片放到炙子上烤熟，就和著吊爐燒餅吃。烤羊肉鮮嫩味美，氣氛熱烈，生意十分興隆，人稱「烤肉季」。1927年季家終於搭了一個棚子，由攤商變坐商。直到季家4代，在什剎海銀錠橋旁盤座小樓，開始座店經營。
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