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蘇狄嘉
「淡水資源分配上議程、糧食自給自足問題再度受關注」，早兩天見報後，文友打電話來嘆說，如今人們還是不珍惜淡水資源，將禍延子孫。他說，我們得天獨厚，淡水供應不絕，可是，想深一層，過去年代，名泉山水唾手可得，泡一壺好茶，絕非難事，如今城市人往哪裡求好水呢？
早兩年，我往廣州訪友，假日與友人登白雲山遠足，遇見三兩行人，俱是手持器皿，就林中山壁洞口湧出泉水處盛接，每次行山就滿載靈泉之水回家泡茶，其樂融融，據說，廣州人現在要取山水，要往更遠郊外矣。
文友又說起，中東地區以色列和阿拉伯人打生打死幾十年，至今仍是死敵。以色列人發明的「點滴」灌溉方法，卻造福了阿拉伯民族，讓他們也可以在缺水沙漠，開墾耕種。
記得當年去新疆旅遊，經過一些農田，據說也是效法以色列的「點滴」灌溉法，引水喉到田間各處，就像醫院裡為病人灌養料的「打滴」，逐滴逐滴淡水澆注到農作物的根部。如此灌溉方式，既慳水、又直接有效。
糧食自給自足，原是各民族基本生存要則。日本迄今仍然堅持食米自足，生產成本比進口貴不知多少倍，國人還是要吃日本米，另一方面，當然也要歸因於日本蓬萊米有其特質，其他地區稻米難以匹比。
不過，現代經濟觀念始終認為，選擇適合農作耕種，方是最合理維生之道。舉例來說，以色列土地不適宜種米麥之類，耕種番茄、橙類品質卻極優宜，成為世界市場的寵兒。用番茄收成換取其他主要食品米糧，只賺不賠，勝於勉強在缺水田地上種稻米小麥。
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