至高金獎　荷塘明珠

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　■兩造生炒榆耳鴿甫是一款傳統菜式，不過由於極考功夫，很多酒樓現在都不會供應。$128（a）

　所以，小記不得不提曾獲「美食之最大賞至高榮譽金獎」的荷塘吐艷映明珠。所謂明珠其實是精選的一級蓮子，包裹著蓮子的是一層切得透薄的冬瓜片，單是切片的刀工已令人讚嘆不已，配以多種菇菌熬出來的上湯煨煮，味道清新甘甜。