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湯禎兆
「米芝蓮指南」的國際品牌一向被視為星級榮譽的美食評級標準，它剛剛正式進駐香港，範圍也包括澳門區，「入侵」華南美食區。《米芝蓮指南 香港澳門》創刊號正式面世，共介紹了二百五十一間餐廳，香港餐廳佔二百零二間。雖說是知名品牌來貼金，但香港卻似乎越來越對「國際品牌」反感，可能與近年的本土文化屢被忽視扼殺有關。對於這份指南，大概只有旅發局由衷大喜，希望能藉此推廣香港的旅遊業。至於傳媒乃至各方食家都批評不過「鬼佬」口味的玩意，不是說外國人不懂吃中國菜，而是只側重餐廳環境，盲點就是太少茶餐廳入圍。
其實這樣的批評都屬意料之內。而其實我們對這本法國米芝蓮又有甚麼期望呢？香港何嘗不是有很多「鬼佬」雜誌，來來去去都是介紹中、上環及灣仔的餐廳？當然也會偶爾去介紹香港地道的美食，但均只是用獵奇的角度去品評。香港所謂的多面化，從來都是由一個個獨立圈子去構成，彼此河水不犯井水。法國米芝蓮是外國人的產物，出版也是為了給外國人看（所以只有旅發局歡喜更加合情合理），大家何須動氣？難道就是不滿意人家在這兒評頭品足，說三道四？香港是國際城市，就應該有這樣的心理準備。
這類國際品牌式的指南，對本地人來說，從來都不具備「指南」的意義。我們去尋找美食，也不會拿著米芝蓮吧？我自己也是「指南追隨者」，每星期均會到報攤看看雜誌專題，只要觸及海鮮、打冷、火鍋、羊宴等，都會食指大動，買回家參考一下，或撕下來自製指南。相信香港不少人也如是，對我們來說，米芝蓮只是另一類人的指南，而他們應該不會撕破它吧？
人家吃他們的酒店美食，看他們的海景。我們何嘗又不是拿著飲食雜誌，遊走大排檔和熟食市場，吃我們的雲吞麵魚蛋粉？各自各歡喜，這也正是香港的特色，沒有需要作甚麼互相融合或跨界欣賞的必要。
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