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【本報訊】(記者 聶曉輝)經濟不景，巿民消費意慾大減，有酒樓集團為節省成本，以獎金鼓勵員工節省水電用量；員工既可獲發獎金，酒樓亦成功節省百多萬元開支，一舉兩得。另有食肆為鼓勵新人入行，推出「新人獎」及「育苗獎」，任何一名新員工，加入公司後做滿3個月，便可獲得額外1,000元的獎金；他的「導師」亦可獲得800元獎金。
去年水電開支省百多萬
麗都酒樓在下午茶後的非繁忙時間，廚房內的4個爐頭，只開著1個；3個蒸點心的爐頭，亦只開著1個，令酒樓的耗用煤氣量大降一半，亦會將部分電燈關掉，省回30%電費。此外，由於酒樓用水量多，近日便轉用一個汆水機，放水用氣泡打滾凍肉來解凍，令用水量減省75%。
酒樓集團主席顏進表示，每天在非繁忙時間實行節省水電措施，單在去年便省回120萬元。他說：「金融風暴這段時間，很難有加價空間，靠的便是節省開支。」該酒樓集團於2005年起，強制員工節省能源，但成效並不顯著，去年中改變策略，鼓勵員工想辦法節省，省回的款項，當中30%會分發給員工做花紅。
引入「新人獎」留住僱員
太興燒味董事總經理陳永安指出，公司在去年11月引入「新人獎」，任何一名新員工，加入公司後做滿3個月，便可獲得額外1,000元的獎金。公司亦委派一名員工作其「導師」，他亦可獲得800元「育苗獎」獎金。他指出，自加入獎項後，僱員流失率明顯減少。
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