長垣廚師遍佈世界

http://paper.wenweipo.com [2009-03-09] 我要評論

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　■長垣師傅表演大刀麵穿針。

　長垣被命名為「中國廚師之鄉」，是全國知名勞務品牌。目前長垣有廚師3.5萬名，其中中國烹飪大師12人，中國烹飪名師12人，省級烹飪大師36人，名廚大師之多居全國之冠，他們以精湛的廚藝活躍在全國30個省市自治區，遍佈世界46個國家和地區，年實現勞務收入5億元。

　在農民工風采展示現場，一名長垣廚師正在表演絕活。只見他先把「麵分子」排列整齊，然後將麵團揉扯進行「溜麵」，然後從中扯出一小塊麵團，在放滿乾麵粉的面板上，隨著他雙手不斷快速運動，開始將麵團由粗往細「扯」，麵團逐漸由「麵棍」粗細變成「粗筷」，進而變「毛線」、「蠶絲」、「頭髮絲」……當表演結束時，原來的一團麵已變成了一條條如絲般細的麵條。隨後，這名廚師拿出了一根較粗的縫衣針，開始向縫衣針的針眼裡穿麵條，細若游絲的10根拉麵一根根地穿入針眼後，現場的人紛紛鼓掌。