英國牛津大學科學家在老鼠身上測試，發現高脂肪垃圾快餐食物如咖喱食品、烤肉串、漢堡包和薯片，除令人身體發胖，更會降低智力。
研究人員讓一批老鼠進食低脂肪飲食，即飲食中只有7.5%熱量來自脂肪，另一批老鼠進食高脂飲食，即飲食中55%熱量來自脂肪。10天後，高脂飲食組的老鼠出現短期記憶受損和運動困難的症狀。研究員發現，一種名為「解耦聯蛋白3」的蛋白質含量上升，會令肌肉細胞攝取氧分轉化為跑步時所需能量的效率下降。 ■《每日郵報》
