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蘇狄嘉
美國西岸盛產農作物，八十年代首次遊覽三藩市，就被市場上琳琅滿目、各形各色的新鮮水果驚呆了，除了荔枝，所有我叫得出名字的生果都有，加上我不認識的……鮮甜多汁，價錢便宜，羨煞不少外來人，新大陸真個是得天獨厚。
早前舊地重遊，剛好是水果當造時節，連超級市場也以各式鮮果作為主打貨品，店內的水果專賣櫃位，精心設計，柔和燈光配合下嬌艷欲滴，引得食慾大開。特別矚目的是，各式水果皆是「大號」，比慣常在香港市場所見大了至少三分一，像是日本溫室培植出來的品種。
我喜歡櫻桃、蜜桃、香蕉，急不及待全部買了嘗新，仔細品味之下，甜分、汁液依然可人，唯一缺憾是果味，沒有從前撲鼻而來的果香，櫻桃如是，蜜桃、香蕉也如是。和一眾當地老友珍妮等說起我的感受，她們說美食家早已歸咎農耕太科學化，近年美國生果不錯是在產量和水果的外貌上大有改良，可是，犧牲了香味，吃起來不及從前濃郁。所以，講究的消費者改為選擇「有機」產品。
香港市場也有「有機」農作，水果、蔬菜都有，價錢略貴，我以為是綠色環保人士維護自然，與農作的味質無甚關係。
美國友人說，近年的生物基因改造技術，大大改變了農作的自然規律，各種水果的混合品種，例如桃駁李、蘋果芒、橙柚，層出不窮，產量多、價錢平，以往屬於高檔果品的櫻桃，也可增加產量，但是，香味大減。
今後，在美國選吃生果，不必選大粒，體積小的，多半是「有機」產品，未經改造，原汁原味，仿效古人孔融讓梨美德，除笨有精。
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