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■大廚Hector是米芝蓮星級餐廳名廚
澳門葡京酒店集團日前宣布，委任國際著名大廚Hector Costa Fernandez擔任澳門聖地牙哥古堡酒店旗下西班牙芭朗瑪餐廳（La Paloma） 為行政總廚，今後芭朗瑪餐廳的顧客，既可一邊品嚐大廚Hector的創作及以豐富多樣海產聞名的摩登經典Catalonian料理，一邊欣賞澳門內港的自然美景。
經驗豐富國際聞名
大廚Hector擁有超過十四年的豐富餐飲經驗，曾在歐洲不同著名餐廳，包括西班牙吉諾納（Girona）米芝蓮星級餐廳Cal Rei工作，及西班牙著名酒店集團Relais & Chateaux旗下的Mas de Torrent Hotel & Spa擔任行政總廚。
年僅三十五歲的Hector是地道吉諾納人，入廚以來一直以推廣西班牙美膳為己任。自2000年開始，他不但在每年一度的巴塞羅那「Cook and Mountains」招待會上獻技，更為不少烹飪學校及相關組織擔任烹飪料理導師。
豐富海產創作料理
富有悠久歷史風貌的澳門聖地牙哥古堡酒店是澳門的地標之一，今後將與大廚Hector攜手合作，在芭朗瑪餐廳，呈獻摩登經典的Catalonian料理。Catalonian料理沿自西班牙東北部的吉諾納和布拉瓦海岸（Costa Brava），當地以豐富多樣的海產聞名。
客人在聖地牙哥古堡酒店旗下西班牙芭朗瑪餐廳（La Paloma），可細意品嚐吉諾納料理，與其他西班牙菜式不同的烹調風格──配合季節性食材如野生蔬菜，多選用新鮮水果和穀物作食材，像著名的海鮮名菜西班牙焗馬介休配白豆、香煎鱸魚伴扒野菌和鮮魷等種類繁多又富創意的Catalonian料理。
澳門聖地牙哥古堡酒店由1641 年的媽閣炮台Barra Fort改建，有三百多年歷史，是澳門最迷人的地標之一。古雅別緻的芭朗瑪餐廳位於酒店一樓，在浪漫環境下，顧客不但可遠眺澳門內港自然美景，更可享用傳統西班牙料理及充滿澳葡風情的誘人美食。
詳情可瀏覽：http://www.saotiago.com.mo/main.html
芭朗瑪餐廳（La Paloma）
地址：澳門西灣民國大馬路聖地牙哥古堡酒店一樓
營業時間：7:15am-11:30pm（點菜時間10:30pm）
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