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■福建霞浦縣「糖塔」的中秋傳統習俗，曾風光一時。網上圖片
福建寧德市的霞浦縣有一種叫「糖塔」的中秋傳統習俗，雖已風光不再，但仍為民間所推崇。
糖塔的歷史起源與明代抗倭有着千絲萬縷的聯繫：相傳明嘉靖年間一個中秋夜，倭寇圍攻松城（即現在的霞浦城關），當地民眾製作「光餅」作為抗倭將士的食物，但光餅乾硬，於是製作糖塊以佐餐，糖化了又可解渴。後來倭寇退了，松城保住了，用於佐餐光餅的糖塊，由此被人們視為吉祥物流傳下來，逐漸演變成「糖塔」。
相傳明代抗倭將士食物
糖塔，是用白糖、色素等混合熬煮後澆入預製的各種花模中凝固而成的，大的一斤多，小的三、五襾，分實心、空心兩種，高度從八厘米到二十厘米不等。
過去，每逢中秋節前十餘天，製作糖塔的藝人們，便在大街上擺攤設點，開始製售糖塔。嫦娥奔月、鯉魚跳龍門、雄鷹展翅、南海觀音以及孫悟空、豬八戒等造型奇特的糖塔，五顏六色，栩栩如生。空氣中彌漫着淡淡的糖香味，為傳統中秋節增添濃濃的鄉土氣息與民俗風情。民間更是把糖塔作為饋贈親朋好友的禮物，盛行時有連夜排隊購買的情景。
盛行時市民連夜搶購
吳樹旺十幾歲跟着父親學做糖塔，每年中秋節都要向別人租用糖塔印模，租借不到就會影響一季的生意，後來就偷偷地拜師學藝雕刻糖塔印模。終於功夫不負有心人，他製作的印模不僅滿足了自家的製作需要，也被同行競相訂購。
「那個年代，孩子們沒有豐富的零食，糖塔就是他們可以炫耀的最大驕傲。隨着生活水平的提高，買糖塔的少了，做糖塔的也更是寥寥無幾。」他說。如今，吳樹旺也基本不做糖塔了。數十個精心雕刻陪伴他大半生的印模，被小心地保存在閣樓裡；閒時，他會翻出來看看，一看就是大半天。
時值中秋，那些飄散在空氣中的甜蜜記憶逐漸模糊。吳樹旺感慨，也許若干年後，「糖塔」只能成為一種奢侈的回憶了。 ■中新社
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