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靜雨 來自香港的北大美學博士生
「為甚麼不去湖廣會館逛一逛？在那裡看戲可真是地道的北京風味。」猶記得去年在南下的火車上和對面㷇鋪的北京婦女聊天，說起想去梅蘭芳大劇院欣賞京劇，她脫口而出提到的「湖廣會館」，竟悄然在我的腦海埋下種子。「會館」兩字，於我而言像是蒙着神秘面紗，越益挑起一探究竟的願望。
後來，首先接觸的是北京大學和清華大學之間的直隸會館。在寬敞的北大街旁，矗立灰色磚牆、設計簡約的院落建築，上寫「直隸會館」。會館採用二維半造型，再現鐘樓、古蓮池、避暑山莊等文化景觀，同時運用磚雕、書法、篆刻等裝飾元素，明暗相錯，顯得館內氣派莊嚴，渾然一體。
發明多層溫盤 保持菜餚溫度
直隸官府菜是在明朝開始萌芽和發展，在明朝歷史中，一直相伴青花瓷器而生。溫盤則是直隸官府菜發展中的一個重要器皿發明，它由兩層構成，內中空，在使用時將熱水注入盤腔內，這樣盤子就能長時間保持菜餚溫度，解決北方冬季氣溫低對菜餚口感的影響。會館員工的服飾借鑒清朝的宮廷服飾特點，以黑色和深藍為主，男裝胸前繡有武官的麒麟補子，女裝胸前繡有文官的仙鶴補子，飾以雲肩，簡化的馬蹄袖，下擺為海水江崖圖紋，表現直隸官府文化。
滿布名人足跡 傳承戲曲文化
其後，有機會去了宣武區虎坊橋的湖廣會館一趟。湖廣會館主要建築有鄉賢祠、文昌閣、寶善堂、楚畹堂和風雨懷人館。風雨懷人館建於高台，從兩側斜廊而下，前後均可通達，有傳是曾國藩所布置。正院前有戲樓，建於清道光十年(1830年)，為兩湖同鄉集會及公宴之地。民國以後，譚鑫培、余叔岩、梅蘭芳等名伶皆曾在此演出；孫中山先生5次到過湖廣會館演講，並在此主持召開國民黨成立大會。
湖廣會館現為北京市戲曲博物館，承擔普及戲曲知識、展示戲曲精品的任務，會館大戲樓已恢復昔日風采。舞台天幕為黃色金絲緞繡製的五彩龍鳳戲珠、牡丹、蝙蝠、如意吉祥圖案。戲樓前抱柱懸有一聯，聯曰：「魏闕共朝宗氣象萬千宛在洞庭雲夢，康衢偕舞蹈宮商一片依然白雪陽春」。戲台上方為「霓裳同詠」扁額，黑底金字滿堂生輝。在古戲樓內能夠欣賞戲曲精品，一邊看，一邊品茗、吃瓜子，每到精彩處一同大聲叫好，你就能體會老北京戲樓的獨特文化。
初為驛站 後漸演變
除直隸會館和湖廣會館，北京還有番禺會館、陽平會館、紹興會館、瀏陽會館、中山會館等。「會」是聚合的意思，「館」則是供賓客居住的房舍，合意為「聚會寄居場所」。會館一名的演化，是隨着社會發展需要而產生的。
根據歷史記載，「館」一字源自商周時代的古燕國。因為燕所處的特殊地理位置，令其成為天朝北端的屏障。為保持與天朝的密切聯繫，自周代始，燕在通往各諸侯國及天朝的要道上修建館驛，專供郵役、使臣中途換馬及休息之用。戰國時期，自秦攻佔遼東之後，燕盡得漁鹽之利，中原諸侯國的商賈紛至，促進燕的市場繁榮。為解決客商的寄宿問題，燕又增設專供商旅之用的客舍。秦始皇統一中國，客舍制度被推廣至全國。至漢，中國再度統一，富商大賈周遊天下。為加強對商人的管制，漢文帝規定商人的活動範圍。同業人或同鄉人為解決集會場所之需，紛在大都市和重要商鎮興建「郡邸」，是為同鄉會館及商業會館的雛形。 ■pku6166@gmail.com
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