 放大圖片
■餐廳特設每日精選，以當日最時令的食材炮製，如Arancini，就以牛肉配意大利飯及芝士，是非常傳統地道的意大利菜式。 $100（a）
在健康和環保的大前提下，Posto Pubblico一直盡量利用本地的資源作為食材，如在紐約的餐廳會選用當地的農產品，即使是剛於香港開業的分店，亦刻意在元朗的有機農場選用最新鮮及有機的食材，配合傳統的意大利菜譜，煮出別具風味的菜式。
餐廳創辦人Rob Spina表示本地的蔬果比昂貴的進口食品更乾淨和有營養，既可將二氧化碳排放量減少，同時亦可吃到最「乾淨」的食物，無論對身體和環境都有裨益。
除了選用本地農產品外，餐廳另一特別之處是「祖傳」的食譜，大部分均遺傳自Spina的爺爺，以簡約的烹調方法，配合優質的食材，煮出親切的家庭式菜餚，非常特別。就如甜菜根沙律配Ricotta Salata芝士及松子仁，用上元朗的有機蔬菜，配合初榨橄欖油和黑醋，吃出清新簡約。
又如烤芝士菠菜牛肉卷，選用較嫩滑的小牛嫩腰肉，先略為煎香，再包裹Ricotta芝士及菠菜，半溶的芝士將菠菜和牛肉緊纏，外脆內軟，濃淡得宜。
另一道傳統的意式貓耳麵（Orecchiette），也用上元朗的有機BB西蘭花，配合意大利的肉腸及Pecorino羊奶芝士，將兩地的食材完美結合。
|
放大圖片
