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【本報訊】（記者 郝君兒）經濟好轉下，餐飲業預期今年聖誕生意升20%，但港元疲弱令入口食材成本急升，食肆面臨巨大加價壓力。其中翠華餐廳表示，下半年食材價格急升，農曆年前部分食品需輕微加價5至8%，如牛腩粉就要加價1至2元；高檔食肆也要加價，富臨飯店預期新年生意興旺，但貨源短缺下，9千元一隻靚鮑魚將升至逾萬元才有交易。
牛腩粉加價1至2元
餐飲聯業協會主席駱國安表示，經濟好轉食肆有望受惠，料聖誕檔期業內生意將升20%，期望明年餐飲業全年營業額可升5至10%，從800億上升至850億元。雖然市民外出用膳意欲改善，但駱國安透露業界明年需面對租金及入口食材價格急升1至2成的問題，加上業內人手嚴重短缺，尤其是中低層職位，現時約有兩萬個職位乏人問津，上半年僅6,000元可請到員工，現時8,000元也沒人做。
聖誕生意料升2成
翠華集團董事局主席李遠康表示，近月生意回升，但8月開始食材加價6至50%，其中如牛肉、羊肉等升幅驚人，無奈下農曆年前部分食品要加價5至8%，但聖誕大餐售價將與去年相若，人均消費會在100元以內。富臨飯店負責人楊貫一也表示，新年生意料有改善，惟業主加租下利潤從5成收窄至3成，而且食材價急升，舉例如3至4頭日本鮑魚現時9,000元一隻，明年或需加價至10,000元才有交易。
大家樂主席陳裕光也表示，雞、豬扒、魚柳等食品都從外國入口，現時匯率疲弱下有加價壓力，惟本港經濟實際上未完全復甦，集團對加價態度審慎。𤉸福樓集團執行董事黃傑龍稱，經濟好轉下企業客年底聚餐生意轉好，訂單預算按年升3成，婚嫁市場亦暢旺，本月幾乎每晚也有酒席舉行，惟來年為盲年，集團為搶客將破天荒推出18.8萬禮金大抽獎，同時亦推出周一至周四婚宴七五折優惠。
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