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文、圖：芭芭拉（簡介：傳媒人，做明星食書，愛美食，煮得一手好菜。網誌：http://hk.myblog.yahoo.com/barbara_tse)
去了台灣幾天，返港後覺得自己好像肥了一個圈，這也難怪，台灣實在太多好東西吃，而我的自制能力又實在太低了！單單是戒宵夜這一點，一到台灣便已經犯規了，台灣的小吃及夜市，實在太令人難以抗拒了，何況我只是一個饞嘴的凡人呢！
今次到台灣還探了不少朋友，每個朋友都帶我去大吃大喝，除了我超喜歡的麻辣火鍋外，還有在香港完全沒見過的食蝦專門店，從來沒有想過單是賣蝦也可以開一間這麼大的店，而且還有很多家分店，那裡的胡椒蝦是我吃過最美味！
這次台灣之行，我發現原來台灣人真的很喜歡吃豆腐，甚麼冰豆腐、豆乾、滷豆腐、臭豆腐等，總之你想得出的都有，但原來台灣人做的蒸豆腐，真的做得不錯，有天去朋友家吃飯，她做的蒸豆腐，一放入口便會滑到喉嚨，令我回港後都念念不忘，好懷念呀！
將水加入牛肉，可保持肉丸口感鬆化，但切記不宜打攪過度，令牛肉起膠成為牛丸。豆腐的蛋白質含量高，不僅含有人體必須的八種氨基酸，其比例也接近人體需要，營養水平較高。其熱量低，且不含膽固醇。由石膏製成的豆腐更含有大量的鈣質，有助胚胎骨骼發展。豆腐亦含有一種植物雌激素及異黃酮，有助預防乳癌。（Three Steps Cooking）
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