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■林家健以一杯「Fantasy Hot」虜獲評判的歡心，成為香港首個調酒師大賽冠軍。季軍女將盧雪君(右)，坦言母親初時不放心她做酒保，怕她被帶壞。左為張潔婷。
【本報訊】(記者 郝君兒)一眾男女調酒高手，昨齊集鑽石山一間商場參加香港首個調酒師大賽，施展渾身解數炮製色香味俱全的雞尾酒爭勝。榮獲冠軍的林家健，由卡拉OK的水吧做起，後晉身為五星級酒店的酒保，苦練調製雞尾酒技術，他表示獲獎後會再增值，學習更多調酒花式。勇奪季軍的盧雪君則希望，將來香港調酒師能打入國際，她直言初入行時母親很擔心她在酒吧工作，她唯有每天清晨準時下班回家，終令母親安心。
林家健奪冠續鑽研花式
在朗豪酒店任職的林家健，以一杯「Fantasy Hot」虜獲評判的歡心。他直言原先在卡拉OK水吧工作，及後因兒子出生，家中經濟壓力漸重而決定轉任較高工資的酒保。他透露日後會繼續鑽研花式調酒，為自己增值。亞軍得主張潔婷則在香港迪士尼好萊塢酒店工作，年僅23歲的她已入行4年，她笑言與雞尾酒結緣只因貪好玩。
清晨收工即返家安母心
巾幗不讓鬚眉，季軍女將盧雪君，現正在尖沙咀Miss Bar工作，原為女侍應的她，因怕日常應酬被客人「灌酒」影響健康，兩年前轉任酒保。她笑言雖然女酒保可招徠顧客，但照樣要搬啤酒，為保腰骨她只能特別小心搬運，而長期接觸水亦易患「主婦手」，故她每天下班都第一時間抹潤膚膏。盧雪君坦言母親初時不放心她當酒保，怕她被帶壞，她唯有每天清晨收工第一時間回家，讓母親安心。
昨任評判的香港酒吧業協會主席蔡傳玉坦言，酒吧業界面對租金高企、鄰近內地城市及本地市場競爭激烈、及唱片公司版權收費愈來愈貴下，部分小型酒吧鬥便宜搶客，與最興旺時期相比，酒吧業的收費減40%，但成本卻逐年增加，酒吧業經營困難，業內服務質素亦受影響，希望長遠可與同業推動酒吧業走向更高檔次。
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