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■Swiss School of Tourism and Hospitality榮獲ISO 9001證書，教學質素備受肯定。 作者提供圖片
Ada Tam (尚學堂)
由於瑞士約70%人民說德語，故部分前往那裡修讀酒店管理課程的學生會選擇入讀德語區的瑞士酒店管理學院，把握機會學好德語，以便將來更易尋找理想的實習工作。今期筆者會為大家介紹兩所位於德語區的熱門酒店管理學院，分別是DCT University Center─Switzerland和Swiss School of Tourism and Hospitality。
課程獲認可 質素有保證
DCT University Center─Switzerland是一所在瑞士及國際甚具名氣的酒店管理和歐洲廚藝學院。學院位於著名景點琉森市內的威茲瑙區內。由於市內酒店臨立，有利學生將課堂所學的酒店款待知識和服務技巧學以致用，亦能為其提供更多實習機會。DCT的教學質素一直獲各界的高度認可，且是多個專業團體的成員學校，當中包括最具權威的瑞士酒店管理學校協會(ASEH)、美國新英倫學校及大學協會(NEASC)、美洲烹飪協會(ACF)、美國商學院聯盟(ACBSP)、全球主廚協會(WACS)等。DCT不單獲得NEASC認可其文憑課程，合作伙伴─美國的Lynn University亦獲NEASC認可學位課程。
名廚任導師 鋪好青雲路
DCT一年分為4個學期，同學可自由選擇入學時間：1月、4月、7月及10月。香港中五或以上程度的學生最快可在2年6個月內取得酒店與旅遊管理高級文憑及美國學士學位。DCT的歐洲廚藝教學中心亦聞名於世，開辦為期3至18個月的不同程度的歐洲廚藝、糕餅及朱古力製作課程，適合不同學生的需要。該歐洲廚藝教學中心的總廚及課程主任Mr. Patrick Diethelm是瑞士廚師協會導師和世界廚師協會代表之一，能為有志成為頂尖廚師的學生提供最優秀的廚藝課程。學院的課程不但理論與實踐結合，更注重行內的專業知識，為學生將來進軍酒店管理或餐飲專業鋪路。
兩語授課 多元環境
另一所位於瑞士德語區Passugg的Swiss School of Tourism and Hospitality(SSTH)，創校於1966年，亦為ASEH成員，榮獲ISO 9001證書，教學質素備受肯定。學院更是被評為聯邦政府水平的高等技術學院之一，現有來自逾50個國家及地區的學生修讀Swiss School的文憑、高級文憑、學士學位及碩士學位的旅遊業管理課程，最低收生要求為在香港完成中六課程。
酒店管理課程不能單靠理論教學，學生還要學懂市場的真實競爭狀況，因此SSTH提供充足的實習機會，令學生早日準備投身於國際旅遊管理界。SSTH的瑞士酒店及餐廳管理高級文憑課程為期兩年，加上為期12個月的有薪實習，共需3年。SSTH的國際酒店管理學士學位課程則為期3年，加上為期12個月的有薪實習，共需4年，而學位是由英國Queen Margaret University, Edinburgh所頒發。SSTH一年主要分兩個學期，同學可選擇於8月或1月入學。
SSTH主要分為英語部和德語部：海外生一般會在英語部上課；瑞士本地生則多在德語部上課。SSTH的教學模式結合國際與瑞士的教學傳統，學生除有多元文化學習環境外，亦因與本地生身處同一校園的關係，固能更快融入當地的文化傳統和生活方式。
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