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文、圖：芭芭拉（簡介：傳媒人，做明星食書，愛美食，煮得一手好菜。網誌：http://hk.myblog.yahoo.com/barbara_tse)
早幾天收到Elaine的長途電話，說今天從馬來西亞來香港開會，相約今晚來我家吃飯，當然她會帶備我最喜愛的白咖啡作手信啦！
有朋友從外地來探我，當然開心，但因為Elaine是吃素的，所以在晚飯菜式上便需花點心思，好在Elaine只是吃素而不是吃齋，否則在食材的選取上便有更大的局限了。
記得上次Elaine來港時跟她外出吃飯，她對新派中式素菜好像特別感興趣，而且還說在馬來西亞沒有這麼多素食的選擇，今次來港一定要我為她煮些美味素菜！其實我到馬來西亞時亦有與朋友一起去吃素，款式選擇方面，真的沒有香港那麼多，因為香港除了有中式的素菜外，還有西式、日式等選擇。而且味道方面，個人認為亦是香港的略勝一籌。
到超市買菜時，見到有玉子豆腐，記得有朋友告訴過我，玉子豆腐有兩款，一款是有蛋的，另一款是沒有蛋的，若是吃齋只可選沒有蛋的那款，既然Elaine只是吃素，所以哪款都無所謂。而且玉子豆腐質感較滑，味道比一般豆腐濃郁，在馬來西亞亦比較少用來做素菜，相信Elaine一定會喜歡。（Three Steps Cooking）
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