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■「媽媽喜歡哪一束花？」小女孩站在花堆前，細心挑選康乃馨送給媽媽。本報記者曾慶威 攝
【本報訊】（記者 郝君兒）媽媽每天絞盡腦汁烹煮𣆥菜，只為把子女養得健健康康，肥肥白白。今天是母親節，媽媽可放低「鑊鏟」，跟子女外出開懷大吃。香港不少食肆、酒店的母親節套餐、自助餐訂座早於上月底已爆滿，飲食業界預計，今年母親節丁財兩旺，預料生意額升約10%至15%，有望回復2008年的暢旺水平，單日營業額可達3億元。
餐飲聯業協會會長黃家和表示，去年母親節期間金融海嘯餘波未過，影響市民外出用膳意慾，今年經濟回穩，市民即重拾興致，早一個月前已開始出現訂檯熱，現時整體預訂已達8成以上，部分熱門食肆更是早已爆滿，需一晚做兩輪生意，返回2007、2008年時的熱鬧景象。周六晚的預訂亦熱鬧，因不少怕擠的市民都提前一晚慶祝。
中式食肆料人均250元
母親節一向是餐飲業界的旺季，黃家和料今年將丁財兩旺，因應食材價格上升及優惠減少，不論中餐西餐的餐價都有所上調，業界預期今年營業額可較去年上升15%，直逼近3億元的水平。其中，中式食肆的人均消費可達250元，酒店自助餐的人均消費更達400元。為迎合小家庭需要，黃家和指不少中式酒樓都將12人酒席減至6人餐及8人餐，酒店自助餐則各以小禮物或特色活動搶客。
魚翅鮑魚套餐受歡迎
新光飲食集團總經理胡珠表示，今年推出每席2,000至3,000元的母親節魚翅套餐，非常受歡迎，至今訂座率已達9成。不少食客為免正日太擠逼，索性提早一星期與母親慶祝母親節，帶動上周六及周日的生意都錄得單位數字升幅。經濟有回穩之勢，但胡珠指市民消費仍然審慎，人均消費額與去年相若，未見豪飲豪食；富臨海鮮酒家的母親節套餐，每位1,000元即可享鮑魚、魚翅，十分搶手，本月初已全數訂滿。
自助餐訂位上月底滿座
敘福樓集團董事總經理黃傑龍表示，今年市道較好，料生意額至少有10%升幅。他指出，母親節並非計算單日收益，估計連帶整個5月生意都有幫助。他表示，今年旗下食肆的母親節酒席介乎1,000至4,000多元不等。貴價菜單餐價則較去年升20%仍大受歡迎。現時母親節前後一星期的訂座都已爆滿，即使4,000元貴價酒席亦有價有市，與去年同期劈價推出優惠仍乏人問津的情況大不相同。
酒店的母親節自助餐亦受歡迎，諾富特東薈城酒店推出以蝦膏、蝦乾、鹹魚、花膠配搭海鮮與西式食材，調製具創意的fusion菜式的自助餐，母親節當日的訂位，早於4月底已滿座。
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