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■山西特產沁州黃小米。網上圖片
山西沁州黃小米文化節18日開幕，據說當年毛澤東進城後，幾次派人到山西買沁縣的沁州黃小米。蔣介石退據台灣時，也帶了這小米。因山西位於黃土高原，乾旱少雨，是穀子適宜生長的地區之一，而沁縣生產的「沁州黃」是當地一大品牌。沁州黃小米不僅是一種北方小米的封號，也是一種地域文化概念，匯聚着黃土高原農家人數千年辛勤耕耘的汗水與智慧。
用小米做成的「和子飯」也稱「和則飯」，是山西民間晚餐常見的一種以小米為主料的雜糧混合煮制的麵食，內地北方地區百姓的家常飯。常見的和子飯主料有小米或少量的玉米麵、豆麵摻和。配料一般按四季選來常見的豆類入鍋，可用蔬菜搭配。
沁縣的沁州黃小米深加工已全面完工，當地政府正在立足小米產業轉型。中國古代「四大名米」的沁州黃小米，不久將走向更廣闊的天地。「和子飯」也將走上更多人的餐桌。 ■中新社
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