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■貴州民族民間茶飲習俗一景
貴州是一個多民族的省份，有民族49個。貴州的苗族、布依族、侗族、仡佬族、水族人口分別佔全國同一民族總人口的50%至98%以上。最寶貴的是每個民族都保留著許多自己特色的製茶、喫茶的文化，山區裡的少數民族茶文化豐富多彩。
在貴州的山區，許多少數民族至今還保留著原始的製茶工藝和飲茶習俗。如貞豐坡柳苗和布依茶農，將茶樹新梢採回，經炒揉再理直，用棕櫚樹將茶捆紮成火炬狀的小捆，然後曬乾或掛於灶上乾燥，最後用紅絨線紮成別致的「娘娘茶」、「把把茶」，因茶葉形如毛筆頭，故又稱「狀元筆茶」。
如盤縣彝族茶農，將茶炒揉後，捏成團餅狀，用棕片掛於灶上炕乾，叫「苦茶」，這種團餅茶距今已有上千年的歷史。黔西北高寒地區的威寧、畢節、赫章、納雍、大方等彝族同胞，至今沿襲吃「罐罐茶」習慣；黔東南侗族的「煮油茶」更是聞名遐邇。
黔西南晴隆、普安一帶的苗家，在元宵、端午、七月半等節日，家家戶戶都要飲自製的擂茶，有的還要放入糯米丸子，煮熟後一併食用，當地俗稱「擂茶麵」。
絢麗多彩的貴州民族茶俗，還表現在黔東南苗族的「三道茶」和侗族的「米花茶」、「醃魚茶」；黔北道真視「油茶」為「幹勁湯」，一日兩頓不斷，當地順口溜說：「碗碗油茶香噴噴，男女老少都能飲，不吃油茶沒精神，吃了油茶有幹勁。」黔北漢族地區湄潭、鳳岡、餘慶、正安等地受此影響，至今還沿襲吃「油茶湯」、「油茶湯粑」、「油茶稀飯」等習俗。
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