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2010年8月25日 星期三
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大話八閩:莆田南日鮑:平民食得起的「軟黃金」


http://paper.wenweipo.com   [2010-08-25]     我要評論
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 ■南日島海域水質清新,水溫適中,是中國鮑魚主產區之一。 本報福建傳真

 傳統飲食文化裡,被譽為海洋「軟黃金」的鮑魚不僅居海味「八珍」之首,還被視為富貴、權力的象徵。特別自本港名廚楊貫一多年前將食鮑之風推到極致,品味鮑魚一度成為美食奢望。不過,在福建第二大島—南日島上人工養殖的鮑魚體肥殼艷,鮮美脆甜,每年3億多粒的產量更使得尋常百姓均有機會品嚐這道美味珍饈。

「牛眼睛」變身致富金鑰匙

 據介紹,南日島海域水流湍急,水質清新,水溫適中,獨特的自然環境加之有豐富的海帶、紫菜、龍鬚菜等為餌料,極其適宜鮑魚飼養。故南日鮑在市場上口碑上乘,近年來躋身中國鮑魚主產區之一。

 島上漁民告訴記者,早先島上並不量產鮑魚,僅有的幾個野生品種,當地人依形狀稱其為「牛眼睛」。1998年,村民魏九福從大連引進5萬多粒鮑魚苗,1年半後上市,50萬輕鬆入袋。此後,島上漁民紛紛改養鮑魚。至2007年飼養規模達到巔峰,全島共賣出3,000多萬粒鮑魚,收入達5億多,不少漁民成功踏入百萬富翁行列。

 每年10月,南日島鮑魚進入豐收季,家家戶戶忙著打撈鮑魚、賣鮑魚;碼頭上每天都有外地車輛前來收購鮑魚。論價格,南日鮑總是比別的地方貴,可依然供不應求。懂行的人說,正宗南日鮑煮後發胖,吃下去脆脆甜甜的,跟其他鮑魚不一樣。

獲原產保護 申馳名商標

 記者了解到,目前南日島已形成浮嶼、鳥嶼、官沃等7大養殖基地,養殖網箱2.5萬口,養殖數量達3億多粒,是閩省規模最大、設備最完整、配套最為齊全的鮑魚育苗基地,連帶紫菜、龍鬚菜等藻類養殖亦走上品牌發展之路。

 靠海吃海的漁民嘗到甜頭後,如何使鮑魚資源得以永續利用成為重要議題。據了解,南日鮑協會於去年成功註冊了「南日鮑」 地理標誌證明商標,實現福建水產類地理標誌商標零的突破。眼下,協會正著手為南日鮑申請中國馳名商標,以期為鮑魚產業品牌化發展奠定基礎。 ■本報海峽西岸新聞中心記者魯欣莆田報道

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