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蘇狄嘉
遊客到各地旅遊，觀光勝景之餘，當然亦要品嚐當地風味菜。美國是唯一的例外，因為，美國根本拿不出什麼本土餐單。講究飲食的人，只有選擇當地的各國特色廚房，法、意、西、葡、德、日、韓、越、印，當然，少不了中菜。
美國人也不是不講究飲食，否則，大街小巷中不會各式風味餐館並存，選擇眾多。只是，美國社會重視效率，平常日子三頓餐點傾向簡便快捷，於是，麵包、三文治、沙律成為主流，所謂「快餐」，成為美國飲食的代表文化。
牛肉漢堡包、炸雞塊連鎖店風行海外，到處可見大草英文字母M和小丑、白髮白鬚的老人和炸雞標誌，全世界最多人認識的品牌，上述二者定必名列前茅。
這兩個連鎖集團能在海外市場站穩腳步，並不僅是仰賴「山姆大叔」的影響力。在門面、出品包裝上，它們確有一手推廣本事，各地劃一的整潔與味道，令食客有一定信心。
這些快餐店還形成了一種快餐文化，極大部分顧客便己便人，公德標準極高，進食完畢，各自把紙袋餐具收拾妥當，復歸原位，檯面保持潔淨，不必服務員來清理，下一個顧客就可佔用，極盡快來快去的流動效率。
橘逾淮而枳，快餐文化東傳卻變了質。一樣的門面、餐單、食品，氛圍和顧客心態很不一樣，沒有了「快」，純是便己、毫不便人。
店內光猛舒適、空氣調節恰當，正是嘆報紙、刨馬經的好地方，吃完早餐或是下午茶，不看完全份報紙不離座。走的時候，桌面例牌狼藉不堪，頭也不回，讓服務員清理便是。
內地快餐店顧客一向如是，早年，本港中環、尖沙咀一帶的年輕學生顧客還有一點快餐公德，近兩年，大家都認為留待服務員清檯是理所當然。
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