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■工作人員給陽澄湖大閘蟹戴防偽環。
為了將這塊商販眼中的「唐僧肉」保護好，從最初的激光防偽標識到戒指、鎖扣，當地的政府可謂絞盡腦汁。到了每年上市季節，號稱產自陽澄湖的大閘蟹幾乎充斥大小水產品市場，戴蟹扣的、有激光的、貼商標的，大閘蟹被五花大綁，防偽手段也是五花八門，讓沒有火眼金睛的食客難辨真偽，最為頭痛。
5百蟹商 僅3成入行會
「一個蟹的品牌運作得好，帶來的產值無法估計。」儘管深知這一點，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍卻表示，將陽澄湖大閘蟹作為一個品牌整體整合，面臨很多實際困難。「現在加入協會的公司有140多家，加上未入會的，目前經銷陽澄湖大閘蟹的公司至少有500家。」這500家公司大小不一，良莠不齊，每個公司都只需花兩千塊就可以註冊自己的商標，然後公然打出陽澄湖的招牌，因此管理起來相當困難。
為維護品牌，行業協會設立了一定的入會門檻：必須是本地土生土長、必須在陽澄湖有養殖水面、必須要有三年無違規的水產品經營史。協會則每年向會員收取300到8000元不等的會費，用於會員培訓、技術員現場指導、品牌宣傳、製作網站等。
入會門檻高 嚴發防偽扣
最重要的是，會員可以根據每年的養殖量從協會或保護機構處拿到相應數量的陽澄湖大閘蟹防偽蟹扣，就等於有了官方認證。蟹農沈康新經營的是蘇州工業園區「唯唯亭亭」牌陽澄湖大閘蟹，每年3,000斤產量的養殖規模，從協會領取的防偽蟹扣只能是6,000個。「每個陽澄湖蟹農都有一張IC卡，裡面記錄了每戶苗種數量、養殖面積等詳細信息，協會就根據這些信息發放相應數量的蟹扣」，楊維龍稱，協會每年製作的防偽蟹扣是根據IC卡上的信息來定制，「超過一定數量，用再多錢也是買不到的。」
山寨扣充斥 難辨真與假
但在利益驅使下，「山寨」蟹扣亦不斷在市場冒頭。香港文匯報記者實地調查，在蘇州最大的螃蟹專門市場，即使是18元一隻的「無名蟹」，也「可以裝蟹扣」，而且「要多少有多少，不限量」。據蘇州當地一家蟹扣製作公司透露，他們拒絕定做和協會一模一樣的蟹扣，但可以「換種方式」。乍一看是防偽蟹扣，但仔細看其實只是標明公司基本信息的LOGO。這樣，既不犯法，也能蒙過一部分不知實情的食客。
對此，楊維龍稱，協會竭力做到的，是保證會員出售螃蟹的正宗性，至於其他的經銷商，「就算有火眼金睛，亦不能打包票。」
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