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■李大拔（左）建議家長可多花心思烹調主食，配搭多樣化食材和健康烹調方法，引導子女改善偏食。香港文匯報記者黃德正 攝
香港文匯報訊（記者 黃德正）家庭教育是子女成長的學習模範，連飲食習慣亦不例外，父母若管理不善，容易影響子女健康成長。中大公共衛生及基層醫療學院健康教育及促進健康中心一項調查發現，45%家長認為大部分兒童有偏食問題，僅得12%兒童每日進食足夠的蔬果。中心總監李大拔表示，不少家長會以「美味」的高糖高脂的垃圾食物，誘使子女改善行為或情緒問題，即使短暫能收效，卻容易令子女形成不良飲食習慣，顧此失彼。
僅12%兒童日食足夠蔬果
衛生署的資料顯示，現時逾兩成學童有肥胖問題，與幼兒不健康的飲食習慣息息相關。中大公共衛生及基層醫療學院健康教育及促進健康中心去年底訪問了27所幼稚園共4,553位家長，了解其2至7歲子女的飲食習慣。
調查顯示，每日進食充足蔬菜和水果的兒童分別有18%和45%，而同時進食足夠蔬菜和水果的兒童更只得12%；雖然45%家長認為大部分兒童有偏食，但40%人卻認為自己子女無偏食問題。
調查結果亦指出，63%家長曾擔心子女攝取營養的問題，33%認為子女「少少至非常」過輕，反映家長為子女提供食物的心態是「寧濫勿缺」，過分擔心子女「不長肉」而提供過多食物，讓子女建立了不健康的飲食模式，亦導致他們營養攝取失衡。李大拔指出，「營養不足並不是因為食物選擇不夠，而是取決於食物種類。」
「美味垃圾」誘「變乖」留後遺症
他歸咎指，不少家長會以「美味」的高糖高脂的垃圾食物，誘使子女改善行為或情緒問題，即使短暫能收效，卻容易令子女形成不良飲食習慣。此外，家長經常因子女進食過多「三高食物」而煩惱，他建議家長可多花心思烹調主食，配搭多樣化食材和健康烹調方法，引導子女改善偏食，「『食物金字塔』上層的食物應少食，家長應鼓勵子女多吃下層食物（五穀、水果類等），讓他們適當吸收營養。」李大拔笑言「3歲定80」，健康的飲食習慣應自小培育，提醒家長若發現子女有偏食問題，應及早處理，有需要時可求助於醫生和營養師。
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